Tarta de crema de moras

En esta entrada os dejo las fotos de la tarta que hice para mi compi de trabajo en su cumpleaños.
¡Zorionak Itxaso!

La tarta gustó a toda su familia. Como su título dice es de crema de moras recién recogidas del pueblo, mmmhhh.... y el bizcocho de chocolate que es golosa mi niña. Por encima la decoré con cristalitos de azúcar violetas y unas moras naturales. ¡A comer!

Un buen relleno por dentro y a chuparse los dedos

Y además con la misma crema de moras que sobró hice unas mariposas rellenas super sabrosas que fueron deboradas por mis niños con los cortadores de galletas.

SU Tarta

Después de tanto tiempo sin poder entrar al blog y dedicaros unas palabras además de unos retos dulces, estoy con ganas de buenos proyectos con los que aprender. La pena es que la cantidad de trabajo que tengo desde hace unos meses no me dejen dedicarle tanto tiempo. Sigo bastante acaparada pero prometo una entrada a la semana por lo menos. (uy... igual te estás pillando los dedos, ¿no?). Bueno, si acaso una cada dos. Lo que sea pero que lo que me dé de sí el tiempo lo pueda hacer con cariño y ganas, si no paso.

Y, ¿por dónde empezar? Pues por aquello a lo que más quiero: ¡mis niños!

Cómo no mi niño pequeño tenía que tener también su cumple y su tarta. Para ésta no dudé. Al igual que el año pasado (la tarta de animales de Cabárceno) la hice de su sabor favorito: chocolate . Y ¿por qué de peppa pig?  Pues porque se echa unas risas con sus dibujos, sobre todo cuando se tiran al barro riéndose a lo cerdo, juas juas...
Así que esa estampa es la que pretendía plasmar. ¿qué os parece?

Os explico cómo la hice. Lo primero fueron los cerditos modelados con fondant y reservarlos. hay que hacerlos unos días antes para que cojan consistencia.

Fue muy divertido hacer los culetes en pompa, jeje.Haced una bola aplanando la base y marcad con una esteca o un cuchillo la raja del culete. Y para el rabito ondulad (enroscando en un palito) un pequeño churro de fondant con cmc y dejad secar antes de pegarlo.

El bizcocho es el de chocolate relleno de SMBC de fresa y ganaché de choco, cubierta por chocolate y bordeada por kit kats. Para pegarlos yo usé un pelín de chocolate caliente. También se puede usar glaseado.

Oye, ¿y quién ese chinito infiltrado? ¿no se querrá comer un cacho de la tarta de Unai, no?

Ahí tenemos a la familia dándose un revolcón. Cuidadín al echar el barro... digo el choco. Hay que hacerlo poco a poco para que no se escape por los bordes o hacerlo cuando no esté muy líquido.
Yo opté por hacerlo poco a poco y dejarlo enfriar después. Eso sí, mucho más en el centro que en los laterales para hacer el efecto charcazo. 
Aquí podéis apreciar cómo coloqué a los cerditos y el aspecto del choco tras removerlo un poco con la parte de atrás de una cuchara para darle más aspecto de barro con movimiento.También tiré al azar algún cachito de bizcocho empapado de chocolate para que simularan piedritas en el suelo.

Y por último... el corte. Ahí se ven los cortes del bizcocho y el relleno perfectamente. Está mal que lo diga yo pero ¡qué narices! es la verdad. Estaba deliciosa, mmhh...

Había visto este tipo de tarta un montón de veces y me moría de ganas de hacerla por la pintaza que tiene pero es que además entre los niños triunfó la tarta precisamente por los kit kats, les llamaron mucho la atención. Eso sí, todos iban era a por Peppa Pig y conseguí salvarla de chiripa para el cumpleañero.

Para las que tengáis niñ@s de esta edad y quieran pasarse un buen rato viendo a Peppa Pig pinchad aquí para que podáis ver los capítulos colgados en Clan TV y si quieren pintarla aquí. Besitos a vuestros enan@s!!

Mi amorcito ya tiene 4 años, bufff... ¡cómo pasa el tiempo!
Cariño, espero que te lo pasaras genial y éste es sólo un pequeño obsequio para que veas lo mucho que te quiero. Muuuuaka!

Bizcocho integral light?

Edito esta entrada ya que me lo ha pedido una buena amiga. Ahí os va mi receta para descargar en pdf para imprimirla o compartirla más cómodamente. Musus!!!!

¡A los buenos días! Ah! que no... que llueve... que hace fresquito... bueno... siempre nos queda el cacho de bizcocho al calorcito del horno, ¿no?

Ahí os va un pedacito para tod@s aquell@s que por un motivo u otro lo estéis pasando un pelín mal. Endulzaros y mirad la vida de otra forma. ¡Un abrazo!

Nuestro rostro podrá tener buena o mala pinta pero no siempre el que peor pinta tiene es el peor, ¿a qué sí?
Pues habrá que saber discernir y tolerar los no tan buenos, ¿no?.  Yo me quedo con mi bizcocho hasta mañana a las ocho.
Os dejo la receta de un bizcocho que algunos denominan light pero a mí ponerlo en repostería me parece un pelín autoengaño. Valoradlo:

Bizcocho integral:

Tomando como medida el vaso del yogurt:

3 huevos L
un yogur de limón (puede ser desnatado)
medio vaso de aceite de oliva
tres de harina integral (a mí me gusta el aplomo que le da al bizcocho)
3 cucharadas de bicarbonato o 1 sobre de levadura
una pizca de sal
una cucharadita de canela en polvo (opcional pero queda rico rico)

Elaboración:

Poner los huevos, el aceite y el yogur en el vaso de la batidora y batir.

Añadir la harina tamizada junto con el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar todo (sin batir) sólo lo necesario para integrarlo todo.

Verter la masa en un molde engrasado y enharinado. Meter al horno precalentado a 180º unos 50 minutos. Ya sabéis que el tiempo depende de cada horno y del tipo de molde. Pasado el tiempo de horneado, comprobamos que está cocido pinchando en el centro con un brocheta. Tachán...

Mejor Spiderman que twitear con el papa

¿¿Qué es lo que estaba haciendo el 12-12-12??  Pues justamente twitear con el papa como que no. Mi tiempo es demasiado valioso como para gastarlo en esos menesteres.
Por supuesto estaba con mis niños y además enredando en la cocina, ¡cómo no!

Con una tarde de perros de lluvia y frio ¡qué mejor que poner la cale o estar un rato cerca del horno!
Nos pusimos manos a la obra con un bizcocho de chocolate que tenía hecho del día anterior. En este caso probé la receta de las tartas de Mariana. Gracias por este delicioso bizcocho que seguro repetiré.

Ingredientes:
150 grs de chocolate fondant
140 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
8 claras
8 yemas
100 grs de azúcar
120 grs de harina
1 sobre de levadura tipo Royal.
Elaboración:
Fundir el chocolate al baño maría con un poco de la mantequilla. El resto de la mantequilla y 100 gr de azúcar batirlo bien hasta que blanquee. Entonces agregarle el chocolate templado.
Echar de una en una las 8 yemas sin parar de batir.
Con las 8 claras y el resto del azúcar montarlas a punto de nieve.
Tamizar la harina y mezclarla con la levadura.
Ahora es el punto más crítico ya que hay que mezclar el merengue con la masa de chocolate y la harina. Esto hay que hacerlo echando un poco de merengue a la mezcla y batirlo fuerte para que se integre bien y la masa de chocolate quede menos espesa.
Luego se alterna una cucharada de harina y otra de merengue y se va mezclando (ojo, ¡sin batir!) a mano girando suavemente hasta que quede una masa homogenea.
Se vierte sobre un molde encamisado y al horno precalentado a 170ºC. Yo lo encendí como 5 min antes de echarlo al molde para que subiera poco a poco y el chocolate no se queme.


De verdad que sale buenísima, un bizcocho rico y jugoso. Con las cantidades que os pongo yo hice dos bizcochos, uno redondo de 20 cm y otro rectamgular de 24cm. No saqué fotos porque no tenía intención de hacer lo que hicimos al día siguiente, una pena.
Si hacéis uno solo quedará más gordito. Como eran pruebas para una tarta que quiero hacer más adelante, estos dos bizcochos me vinieron de perlas. Uno lo probamos tal cual y el otro había que decorarlo.
Hicimos votación entre todos y por mayoría de dos contra una :-(  se decidió que de ese bizcocho saldría Spiderman.

Recortamos lo que sería la cabeza de Spiderman con forma ovalada, estiramos el fondant rojo (de nubes) y a hacer churros negros mientras ama recorta los ojos blancos y negro para la parte de abajo.

Ups, se me olvidaba contaros que lo corté por la mitad y lo rellené de crema pastelera con un aro de chocolate blanco endurecido (con una manga) que no le permitía tener contacto con el fondant. El bizcocho rellenado estuvo un buen rato en la nevera para que no se escurriera el relleno. El sabor del chocolate junto con la crema pastelera con un toque de nuez moscada estaba de muerte.

Es una tarta bien sencilla para hacerla con ellos. Eso sí, el peligro que puede tener el fondant mucho rato en mano de niños... para cuando me quise dar cuenta... leche, ¡¡que se lo comen!!!

Mini tarta con avión

Bizcocho de chocolate chocolatoso, avioncito estilo años 60 y montañitas sobre las que vuela. ¿para quién? Pues para Xabi, no podía ser otro. Un chico al que le apasionan los aviones.

Ahí os van unas fotos:

Usé de nuevo los moldes de cristal de los que os hablé para la tartita pirata pero con una receta de megasilvita para bizcocho de chocolate.

Mi avioncito modelado con fondant rojo y toques de colorante en polvo metalizado en las alas. Para la hélice intenté hacer el efecto de movimiento con una espiral.

Para el bizcocho usé una receta de Onega que a su vez sacó del libro ” Baking:From my home to yours” de Dorie Greenspan:

Ingredientes:

· 155 gr. de harina de todo uso (1 1/3 cups)

· 57 gr. de cacao puro ( ½ cup)

· ¾ de cucharilla de té de bicarbonato ( ¾ teaspoon)

· ½ de cucharilla de té de levadura tipo Royal ( ½ teaspoon)

· ¼ de cucharilla de té de sal (1/4 teaspoon)

· 145 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (1 ¼ sticks)

· 90 gr. de azúcar moreno (1/2 cup)

· 112 r. De azúcar normal (1/2 cup)

· 3 huevos grandes (“L”) a temperatura ambiente

· 1 cucharadilla de las de té de extracto puro de vainilla (1 teaspoon)

· 60 gr. de chocolate de cobertura, derretido y frío (2 ounces)

· 140 ml. de buttermilk o leche entera con una cucharada de limón a temperatura ambiente (1/2 cup)

· 140 ml. de agua hirviendo

· 115 gr. de chocolate semidulce o chocolate con leche, finamente picado o minichips de chocolate. (opcional. Yo no le puse).

En primer lugar, preparamos el molde en el que vamos a elaborar el bizcocho. Yo usé dos moldes de cristal de 12 y 15cm

 El bizcocho está hecho en un molde redondo de 22´5 cm. de diámetro ( 9” por 3”). Engrasamos todo el molde con mantequilla y después espolvoreamos harina por todo el interior, retiramos el exceso de harina. Cortamos un papel de horno con forma redonda para colocar en el fondo del molde y lo ponemos. (esto se hace para que no se hornee demasiado la base del bizcocho, es totalmente recomendable para que no se nos seque la parte inferior del bizcocho). Colocamos el molde sobre una bandeja del horno.

***es importante colocar el molde sobre la bandeja del horno. No sobre la rejilla solamente, ya que de esta manera, protejemos doblemente la base del bizcocho.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo durante 12 minutos aproximadamente.( en mi caso, pero cada uno deberá hornear el bizcocho como lo hace habitualmente),

Para elaborar la masa del bizcocho:

Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, todo junto.Con una batidora de varillas o robot de cocina tipo Kitchen Aid, mezclamos la mantequilla a velocidad media hasta que esté esponjosa y cremosa. Añadimos los dos tipos de azúcares y continuamos batiendo otros 3 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está todo perfectamente mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la crema de mantequilla.

Echamos la vainilla. No hay que preocuparse si la mezcla parece cortada, es normal. En este punto, reducimos la velocidad del mezclador y añadimos el chocolate derretido y frío, cuando está totalmente incorporado, se añaden los ingredientes secos alternándolos con el buttermilk o leche, añadiendo las harinas en 3 veces y la leche en 2 ( se empieza y termina con los ingredientes secos); parar la máquina, y con la espátula bajar la masa que se haya podido quedar en los laterales del bowl y seguir mezclando solamente hasta que los ingredientes hayan desaparecido en la masa.

En este punto, la mezcla estará espesa, como si se tratase de un frosting. Continuamos a baja velocidad e incorporamos el agua hirviendo, la cual aligerará la masa considerablemente, volvemos a recoger con una espátula la masa que se haya podido quedar en los laterales del bowl y mezclamos. Añadimos el chocolate picado (en caso de que lo usemos)

Volcamos la masa resultante en el molde, y metemos al horno, bajamos la temperatura del horno a 175º con calor abajo-turbo y horneamos durante 40 /45 minutos, hasta que veamos que el bizcocho está bien cocido. Introducimos una aguja en el centro del bizcocho y si ésta sale sin masa adherida, quiere decir que ya está hecho. No preocuparse si se craquela la parte superior del bizcocho, esto es normal.

Sacamos la bandeja con el molde del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, pasado este tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y quitamos el papel de horno que estaba sobre la base. Dejamos enfriar sobre la rejilla.

Una vez frío, se puede envolver en plástico film y dejarlo que se asiente hasta el día siguiente. También se puede usar una vez esté completamente frío o bien, se puede congelar hasta 2 meses.

Cuando vayamos a usar el bizcocho, se divide en 3 capas, bien cortándolo con un cuchillo de sierra, o con un aparato especial para dividir bizcochos en capas.

***Es un bizcocho endiabladamente oscuro y chocolatoso (debido a la adicción de los tres tipos de chocolate, o sea, cacao en polvo, chocolate de cobertura y chocolate semidulce o con leche).

***Es un bizcocho húmedo y un poco esponjoso tomado a temperatura ambiente, en cambio si lo tomamos frío de la nevera, resulta un bizcocho húmedo pero más denso y firme, mucho más parecido a un intenso y dulce pastel de chocolate. Es ideal en cualquiera de las dos texturas.

El bizcocho por sí solo estaba riquisimo y super jugoso así que no hacía falta relleno realmente pero fue con un lemon curd rico rico con limones del limonero de mi suegro, mmhh.. ¡qué olor desprendían!.

Cubrí la tartita con fondant azul y le hice una cenefa en forma de montañas marrones con un pelín de blanco simulando la nieve y arbolitos dispersos.

Sobre la tarta un piloto experimentado con su casco y sus gafas estilo antiguo sobre una gran nube con su correspondiente Zorionak y alguna que otra nube que pululaba por allí.

Parece que le gustó al cumpleañero ;-)

¡¡Zanahoria a tutiplén!! Bizcocho, carrot cupcakes y mini tarta pirata

Esta semana pasada tuve dos mañanas libres en el trabajo y me dió por autoengañarme intentando una receta más saludable que chocolate con más chocolate y he de decir que salió todo riquísimo y que duró un pis pas.

Quería probar un bizcocho nuevo y todo el mundo habla maravillas del de zanahoria así que a probar toca.

La pedazo ración que veis cortada arriba se la cortó a sí mismo mi niño que es el primero siempre en probar los bizcochos. No se la terminó pero se comió un buen trozo el tío.
Ya véis que sale un tono naranja pero que no os dé miedo hacerla que no sabe a zanahoria. Está rebuena, de verdad.

Para el bizcocho usé:

4 huevos
150 gr de azúcar
180 gr de harina
1 sobre de levadura
120 ml de aceite de oliva
240 gr de zanahorias peladas

Batir los huevos con el azúcar como siempre hasta que blanqueen.
Pelar y rallar las zanahorias frescas frescues y después triturarlas con la batidora tradicional añadiendo poco a poco aceite. Volcarlo a los huevos batidos y mezclar bien.
Tamizar la harina junto con la levadura sobre la mezcla anterior y conseguir que se convierta en una masa sin grumos. Es posible que notéis cachitos de zanahorias pero eso es normal si no habéis triturado demasiado. Yo quería un efecto de bizcocho normal así que trituré hasta que se quedó la zanahoria con el aceite como una masa.
Encamisar un molde y volcar la masa en él. El horno precalentado a 180ºC unos 10 min antes y tenerlo unos 40 minutos.
Usé un molde de silicona y no sé por qué pero siempre tarda un poco más en hacerse por dentro así que lo tuve unos 50 minutos.

Como todos en casa probaron, repitieron y seguían pidiendo más pues me puse a hacer con parecida masa (como siempre no puedo hacer dos veces lo mismo ;-)) , unos cupcakes.

Para los carrot cupcakes me decanté por hacer un tuneado de la receta típica:


140 gr de harina (mitad de repostería, mitad integral)
1 cucharada de bicarbonato
150 gr de zanahorias peladas (y ralladas). Nada de comprarla rallada, que sea fresca.
100 gr de azúcar
3 huevos medianos
1 cucharadita mini de canela (no os paséis que si no anula el sabor de los demás ingredientes. Quizá para la próxima vez incluso no le eche)
140 ml de aceite de girasol
4 nueces picaditas
2 peras maduras

Para dejar los ingredientes preparados rallamos la zanahoria, pesamos todo bien y a batir los huevos con el azúcar. Tamizamos la harina con el bicarbonato (que hace de sustituto de la levadura) y la canela. Batimos el aceite junto con la zanahoria y mezcamos con los huevos batidos. A esta mezcla le añadimos la harina y demás tamizado y, cuando esté todo bien mezclado, le agregamos las nueces machacadas y las peras peladas y cortadas en dados chiquitines (no pelarlas con mucha antelación ya que se oxidan). Volver a mezclar y ya tenemos la masa lista para rellenar las cápsulas hasta 3/4. Yo usé unas de silicona y una vez medio enfriados los pasé a unas de papel para decorar.

Para decorarlos usé ganaché de chocolate pero con nata vegetal. Una vez frio lo monté y rellené una manga pastelera y a decorar! Por encima coloqué unas mini-zanahorias que hice con fondant. ¡Voilá! Ahora...
¡A comer!

Ah! Y también hice una cajita para dos cupcakes de mi Laurilla para regalar a una persona especial ahora mismo para uno de mis niños. Gracias por tu paciencia Arantxa!! ;-))

Me sobró un poco de masa y lógicamente tenía que aprovecharla. En vez de hacer más cupcakes (hice 12 por el número de moldes que tenía) pensé en hacer una mini tarta con un bol redondo de cristal. La verdad es que no sabía ni si aguantaba el calor del horno cuando lo metí, ups. En una de las fotos veis la tartita en manos de mi niño y podéis apreciar las proporciones.

Salió un bizcochín con forma de media pelota perfecto para volver a hacer un balón del Atheltic de nuevo pero mola más probar cosas nuevas así que me decidí a hacer un pirata.

Ese mismo día íbamos a ver barcos (en concreto el velero Pakea Bizkaia de Unai Basurko) y Aritz decía que él iba a ser el capitán pirata, jaajaja así que qué mejor que una mini tarta pirata?!
Es la versión en tarta de mis galletitas piratas.

Tuve que dejar unos 10 minutos más al calor del horno para que terminara de hacerse, relleno y cubierto del ganaché de choco que sobró de los cupcakes y lo cubrí con los distintos fondants. Fue una buena merienda tras la paliza de esperar a la cola para ver el velero.

De verdad que no sé cómo viven tantas personas en un sitio tan reducido y bufff... cómo aguantarán los vaivenes!!
El 7 de Octubre partirán hacia la Antártida con un nuevo proyecto y llevan a 6 estudiantes. Que todo os vaya fenomenal y ya nos enseñaréis con qué material volvéis. ¡¡¡¡SUERTE!!!!!!

Tarta animales de Cabárceno

La tarta para mi niño pequeño!! Ya 3 añitos!  El tiempo no para y cada vez me da la sensación de que va más deprisa que nunca.
A Unai le encantan todos los animales y cada vez que vamos al parque de la naturaleza de Cabárceno se vuelve loco dando de comer a todo bicho viviente que encuentre, juas juas juas.
Por eso decidí hacerle una tarta sobre diferentes animales que ya ha visto y que podía identificar como el elefante, la jirafa, el mono, el león y el hipopótamo.

Fue imposible sacar una sola foto en la que se viera la tarta en condiciones así que va por trozos, jeje.

Está hecha con dos bizcochos. Uno es de chocolate al microondas relleno de mermelada casera de frutos rojos y el otro de vainilla (con la receta de la tarta de rosetones) relleno de ganaché de chocolate. Usé como molde uno de Ikea con forma de corazón. ¡¡¡Zorionak mi amorcito!!!
La cubrí con el ingrediente preferido de mi niño, como no... chocochocolala... chochotete.. chocola...chocote... cho-co-la-te!!!  y la decoración con el fondant de nubes teñido
Fue una super tarta (era muy alta) para la family y los amiguitos de Unai.

Tras ver el corte creo que tendría que haber intercalado los bizcochos y habría quedado más vistosa.

Bueno, si veis la carita de mi angelito cuando le pusimos las velas... Con lo reguapo que es (y no es amor de amatxu sino que lo es ;-)) y la cara de felicidad que tenía yo estaba satisfecha no, lo siguiente.

Tarta rosetones con sorpresa

Esta tarta fue especialmente difícil hacerla primero porque yo solita me complico la vida queriendo hacer siempre más de lo que debería y segundo porque hizo un día de unos 36ºC y en el norte eso es muuuxo.
Sudaba la tarta, mis manos, mi frente y hasta las estecas, bufff...
Era para el cumple de Roberto que hacía sus 40 y... y ni mucho menos se esperaba que le regalasen una tarta y unas galletitas a juego.

Como era un regalo quise que el aspecto fuera elegante pero con sorpresa dentro que le diese un toque de alegría. Y aquí está:

Era de un tono malva grisaceo intentando dar un toque vintage pero en las fotos no se llega a apreciar del todo.


El bizcocho era para unas 12 personas así que usé un molde rectangular que creía que sería adecuado (de unos 25x20) pero me salió tarta para 20. La sorpresa precisamente era el bizcocho ya que no era uno ni dos sino 6 y cada uno de un color como en la tarta arco iris (aún estoy a la espera de que me pasen alguna foto del corte). Contando con que iban rellenos de ganaché de chocolate blanco y que estaban cubiertos de buttercream (con lo que llena)... esto... sí, se me fue la mano un poco con las calorías pero hay que decir que todos repitieron así que por algo sería.

La receta del bizcocho fue esta:

Ingredientes:

6 huevos
350 gr de azúcar
370 gr de harina
100 ml de aceite de girasol
2 natillas
1 cucharada de levadura
5 cucharadas de cacao en polvo

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadir las natillas sin dejar de batir, el aceite y esencia al gusto (yo de vainilla).
Tamizar la harina con la levadura y el cacao y añadirla a la mezcla anterior poco a poco.
Engrasar el molde y enharinar. Precalentar el horno sólo 5 minutos antes a 180ºC para que se haga poco a poco y suba despacio. Unos10 minutos por bizcocho.
Dejar enfriar y reservar.

El ganaché se hace el día anterior con los 500ml de nata y 450gr de chocolate blanco. Se hierve la nata y se funde el chocolate después. Dejar enfriar y batir.
Si ya está preparada en este momento sólo tendríais que batirlo de nuevo a temperatura ambiente y tendríais vuestro relleno entre capas y como tapa-migas.


Para la buttercream o crema de mantequilla usé 500gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no calentar en micro) y 600gr de azúcar glasé.
Se bate la mantequilla y cuando esté como pasta de dientes se añade el azúcar poco a poco. Se añade el aroma al gusto.
Lo normal es empezar a usarla tal cual pero yo tuve que (después de varios intentos) guardarla en la nevera un rato para que cogiera consistencia y poder manejarla sin derretirse en mis manos.
Pasarla a la manga pastelera y formar los rosetones con la boquilla 1M de Wilton.

Junto con esta gran tarta me pidieron unas galletas que os pondré el lunes ;-)
Edito: http://xegoxo.blogspot.com.es/2012/09/galletas-para-roberto.html

Bizcocho de chocolate al microondas

Lo de hacer un bizcocho al microondas suena bien cuando quieres hacer algo rapidito para un desayuno o un combite inesperado, ¿no?  Pues os aseguro que esta receta funciona. Mi niño chocolatero ha dado el visto bueno y no es de los que se come cualquier cosa, jajaja.

  La foto que veis es de otra tarta que hice después también al microondas (ya la pondré otro día) y no del paso a paso (el redondo) pero como casualidad mi suegra (que estaba con mis niños) se puso mala malísima justo el día que la hice y tuve que ir a todo correr a buscarlos, no tuve en mente sacar más fotos precisamente. ¡Menudo susto que tuvimos! y en susto se quedó, menos mal.
Esa foto es del momento en el que la saqué del microondas después de haber reposado. 
La receta es bien sencilla:

INGREDIENTES (para un molde de 20cm):

• 250 gr. de chocolate negro de tableta
• 225 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de leche
• 80 gr. de harina
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo
• 1 cucharada sopera de agua

PREPARACIÓN:

Poner 125 gr. del chocolate negro en tableta en un cuenco con una cucharada sopera de agua, introducir el cuenco en el microondas 1minuto 20 segundos a potencia 900w (esto suele ser máxima potencia, pero depende el microondas). 

Añadir al cuenco 125 gr. de mantequilla y volver a calentar al microondas 20 segundos más. Mezclar bien hasta conseguir una pasta lisa y homogénea.

 Batir en un recipiente los huevos con el azúcar.

Añadir la leche, la harina, la levadura y el chocolate anteriormente fundido. Mezclarlo todo con la batidora.

Untar el molde redondo con mantequilla y espolvorear con harina, para después verter la mezcla que hemos preparado.

Ahora ya podemos introducirlo en el microondas 7 minutos a la misma potencia que antes.

El aspecto por arriba queda como pegajosa, como de poco hecha pero quitando esa capita queda de rechupete. Cuidadín de no pasarse de tiempo que si no queda seca.

Dejar reposar dentro del micro como 3 minutos. Sacarla y una vez fría pasamos a desmoldarla y preparamos la cobertura.

Para la cobertura: 

Hacer la misma mezcla de chocolate que antes (chocolate, agua, mantequilla) pero ahora poner sólo 100gr. de mantequilla. Calentar en el microondas 1 minuto 30 segundos. Extender con una espátula el chocolate fundido por toda la parte superior y los laterales de la tarta. Poner en la nevera hasta que esté bien fría (mínimo 2 horas) y lista para disfrutar.

De verdad que está rica rica. 
Con ella conseguí distraer a mis niños ese día y que no pensaran en amama así que para mí todo un éxito. 

Tarta caballos

Bueno, bueno... se acabó lo bueno y volvemos de las vacaciones. Como dicen en mi tierra cuando vuelves a ver a alguien que hace tiempo no veías:  ¡¡¡ASPALDIKO!!!

No os penséis que este veranito lo he pasado vagueando, no... qué va!  solo un poquito de playa, otro de piscis, otro de fiestas... jajajaja. Parece que hace tanto y ayer mismo estaba viendo a los cabezudos con los enanos. Ellos dos han copado casi el 100% de mi tiempo, como siempre, pero me ha dado tiempo a realizar algún que otro encargo. Os pongo fotos enseguida.

Irati cumplía 8 añazos y eso había que celebrarlo bien a lo grande con unos caballitos que a ella le chiflan así que ahí me puse a inventar y, claro está, a pedir ayuda cuando hacía falta. Gracias a blogueras como MeryCakes y Natalia y sus tartas una tarta que iba a ser una cosa pasa a ser otra totalmente diferente. Es que en un principio era de tema indefinido y ya tenía pensado hacerle algo de monster high que siempre gusta y la semana anterior me dice que quiere sobre caballos. ¿sudores? ¡¡qué va!! todo controlado, jajaja.
En esto quedó. ¿qué os parece?

Hice un bizcocho de naranja relleno de ganaché de chocolate blanco teñido de rosa y cubierto con ganaché de chocolate negro.
El fondant que lo cubría era de sabor a plátano teñido de verde. Los caballitos son de fondant de nubes chocolateado, mmmhh...
El modelado de los caballos fue muy divertido y al final salió lo que pretendía, la yegua cuidando a su potrillo que descansa.
Como siempre todo todo es comestible: las vallas, flores y mariposas que revolotean por el prado y la medalla de campeona.

Fotos y más fotos:

Pena de no tener foto del corte pero sí del momento vela, jeje. Parece que le gustaron mucho sus caballitos y todos se endulzaron el día así que yo feliz.

Tarta Pocoyó

Cada vez que oigo Pocoyó recuerdo la músiquita del cochecito de juguete que tienen mis niños de pocoyó que mete una tralla... titiriri...titiriririiii...!!  Por qué será que los juguetes que más les gustan son los más folloneros?!
Bueno, a lo que iba, que les hice la tarta de su querido Pocoyó.

Como veis era de chocolate como cobertura pero por dentro quise rebajarla un poco con un bizcocho esponjoso (ya que no tenía peso) y un relleno de frambuesas. Con el relleno reconozco que me quedé corta por miedo a dejarlo muy empalagoso.
No quise darle demasiada decoración, simplemente Pocoyó y sus nombres en los laterales de la tarta.

Lo primero fue hacer el bizcocho. Esta vez probé a encamisar el molde con mantequilla pero poniendo papel sulfurizado alto para que si subía el bizcocho tuviera donde mantenerse. Sí que salió más alto que de costumbre pero me di cuenta que hay que poner perfecto el papel porque el bizcocho va cogiendo sus formas así que lo mejor poner un sólo papel o a lo sumo dos para que no haya pliegues. No es moco de pavo hacerlo, no. Mirad, así quedó antes de meter al horno.

Y así salió:

¿veis las marcas del papel?

Si el papel hubiera estado colocado a la perfección habría salido lisito lisito.
Con el bizcocho enfriándose me puse a hacer a pocoyó con fondant con la técnica puzzle. La verdad es que es una técnica sencilla. Lo difícil es cortar y dar forma bien a las piezas. Poco a poco... yo marcaba con una esteca y después cortaba pero siempre hay que medir después en el sitio que le corresponde a la pieza.

Para que dé sensación de relieve hay que superponer capas como por ejemplo los brazos, las manos, gorro... Para lo único que usé el rotulador comestible fue para darle tono a la boca pero previamente marcando la boca.
Después a cortar el bizcocho por la mitad y empaparlo con almíbar de vainilla. Mientras esto va chupando hice unas estrellitas de colores (que después no puse) y los nombres de mis niños.

Lo rellené con mermelada de frambuesas con cachitos, rico, rico... (en el corte se aprecia que para la próxima vez hace falta más cantidad) y lo cubrí con ganaché de chocolate.

Como mi intención era cubrirlo con fondant no le puse mucho empeño en que quedara sin muchas marcas pero después  vi que con el chocolate quedaba muy bien el azulón de pocoyó y lo dejé tal cual.

Así quedó

Y así se empezó

Las letras no aguantaron casi ni apoyarla en la mesa, jajajaja. Lo emocionados que estaban mis niños cuando llegamos al pueblo, entre no vernos en una semana y ver SU tarta... ay, ¡qué caritas!

Y qué caretos después de comerla!! mi chocolatero con su cara pringada!!!