Mi tarta 3 chocolates

El otro día hablando con una amatxu de la ikas salió el tema de que no le salía hacer la tarta de 3 chocolates tan habitual por la blogosfera y hacía tiempo que no la hacía así que me puse con mis ayudantes al tema.

Es una tarta taaaannn fácil.... ejem.... a quién no le salga es porque se ha saltado algún paso fijo. Ahí os va la receta:


Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chococolate con leche
150 g de chocolate blanco
125 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas (yo usé unas con un ligero sabor a coco, las campurrianas)
60 gr de mantequilla


Lo primero que necesitáis es un molde desmontable o un aro. Forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro. Mejor si es un molde sin marcas como el mío para que no os deje rayitas. Simplemente por la presentación porque buena estará rebuena igualmente.

Para la base:

Derretimos 60 gr de mantequilla y mezclamos con las galletas trituradas en un bol. Yo lo hice con una picadora hasta que veamos que esté como arena pero también se puede aprovechar a descargar estrés dándoles golpes dentro de un trapo o bolsa de congelación, jeje. Si vemos que queda muy densa se le puede echar una cucharada de leche.
Se esparce muy bien por toda la base del molde y se mete en el frigorífico para que se endurezca (hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha).

Las capas:
 
Para preparar la primera capa, la de chocolate negro, mezclamos 250ml de leche (el sobre de cuajada lo disolvemos en un pelín de leche que de esos 250ml) con 250ml de nata en una cazuela a fuego lento. 

Los 150gr de choco negro partido a cachos y 75 gr. de azúcar los deshacemos sobre esa mezcla líquida con unas varillas. Removemos sin parar a fuego medio hasta que hierva (7-8 min. aprox.). Retiramos para echar la cuajada disuelta, removemos bien y de nuevo al fuego hasta que hierva. Debe quedar una mezcla homogénea. 
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta con cuidado de no echar en el mismo sitio para que no haga agujero en la galleta por el calor.
Dejamos reposar. Hay quien lo deja simplemente fuera mientras se trabaja con la siguiente capa y hay quien, como yo, lo metemos ese rato a la nevera para asegurar que ha cuajado lo suficiente para volcar la siguiente capa. Cuidado al mover la tarta del sitio para que no se manchen los laterales.

Con la capa de chocolate con leche hacemos lo mismo que con  la anterior separamos 250 ml.de nata y otros tantos de leche junto con el chocolate con leche, un sobre de cuajada y 50gr de azúcar. Mezclar bien y volcar sobre la anterior capa con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates. Antes de volcar un truco para que no se resbalen las capas: rallamos la superficie con un tenedor sin meterlo mucho.

La última capa será la de chocolate blanco. Repetimos el mismo proceso pero (250 ml. de nata y 250de leche + 150 gr. de chocolate  blanco+ 1 sobre de cuajada) pero sin agregar azúcar ya que cuanto más claro es el chocolate más dulce también.

Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.



Yo le añadí unas virutas de chocolate blanco a modo de decoración y una hoja de chocolate con leche hecha con una hoja de árbol de la zona.

Para hacerla simplemente basta con tener una hoja (mejor si es firme, que se noten bien las nervaduras y que tenga rabito) y limpiarla a conciencia con alcohol. Derretir el chocolate a baño maría a fuego lento.
Con una picel pintar la hoja hasta dejarle una capa finita de chocolate. Dejar secar y darle otra capa más. Dejar enfriar unos minutos (2 ó 3) retirar y despegar con cuidado por el rabito.
Hice varias y es difícil que no se te requebraje por algún lado si es grande o si no limpias los bordes (se pega el chocolate y se rompe la hoja).
Quedan bien marcaditas. Creo que da mucho juego para decorar. Yo iba a poner varias pero unas se chafaron y otra no llegó a la tarta a tiempo porque cayó en manos de un enanín, juas juas. Habrá que volver a hacer más...
Y vosotras, ¿os animáis?

SU Tarta

Después de tanto tiempo sin poder entrar al blog y dedicaros unas palabras además de unos retos dulces, estoy con ganas de buenos proyectos con los que aprender. La pena es que la cantidad de trabajo que tengo desde hace unos meses no me dejen dedicarle tanto tiempo. Sigo bastante acaparada pero prometo una entrada a la semana por lo menos. (uy... igual te estás pillando los dedos, ¿no?). Bueno, si acaso una cada dos. Lo que sea pero que lo que me dé de sí el tiempo lo pueda hacer con cariño y ganas, si no paso.

Y, ¿por dónde empezar? Pues por aquello a lo que más quiero: ¡mis niños!

Cómo no mi niño pequeño tenía que tener también su cumple y su tarta. Para ésta no dudé. Al igual que el año pasado (la tarta de animales de Cabárceno) la hice de su sabor favorito: chocolate . Y ¿por qué de peppa pig?  Pues porque se echa unas risas con sus dibujos, sobre todo cuando se tiran al barro riéndose a lo cerdo, juas juas...
Así que esa estampa es la que pretendía plasmar. ¿qué os parece?

Os explico cómo la hice. Lo primero fueron los cerditos modelados con fondant y reservarlos. hay que hacerlos unos días antes para que cojan consistencia.

Fue muy divertido hacer los culetes en pompa, jeje.Haced una bola aplanando la base y marcad con una esteca o un cuchillo la raja del culete. Y para el rabito ondulad (enroscando en un palito) un pequeño churro de fondant con cmc y dejad secar antes de pegarlo.

El bizcocho es el de chocolate relleno de SMBC de fresa y ganaché de choco, cubierta por chocolate y bordeada por kit kats. Para pegarlos yo usé un pelín de chocolate caliente. También se puede usar glaseado.

Oye, ¿y quién ese chinito infiltrado? ¿no se querrá comer un cacho de la tarta de Unai, no?

Ahí tenemos a la familia dándose un revolcón. Cuidadín al echar el barro... digo el choco. Hay que hacerlo poco a poco para que no se escape por los bordes o hacerlo cuando no esté muy líquido.
Yo opté por hacerlo poco a poco y dejarlo enfriar después. Eso sí, mucho más en el centro que en los laterales para hacer el efecto charcazo. 
Aquí podéis apreciar cómo coloqué a los cerditos y el aspecto del choco tras removerlo un poco con la parte de atrás de una cuchara para darle más aspecto de barro con movimiento.También tiré al azar algún cachito de bizcocho empapado de chocolate para que simularan piedritas en el suelo.

Y por último... el corte. Ahí se ven los cortes del bizcocho y el relleno perfectamente. Está mal que lo diga yo pero ¡qué narices! es la verdad. Estaba deliciosa, mmhh...

Había visto este tipo de tarta un montón de veces y me moría de ganas de hacerla por la pintaza que tiene pero es que además entre los niños triunfó la tarta precisamente por los kit kats, les llamaron mucho la atención. Eso sí, todos iban era a por Peppa Pig y conseguí salvarla de chiripa para el cumpleañero.

Para las que tengáis niñ@s de esta edad y quieran pasarse un buen rato viendo a Peppa Pig pinchad aquí para que podáis ver los capítulos colgados en Clan TV y si quieren pintarla aquí. Besitos a vuestros enan@s!!

Mi amorcito ya tiene 4 años, bufff... ¡cómo pasa el tiempo!
Cariño, espero que te lo pasaras genial y éste es sólo un pequeño obsequio para que veas lo mucho que te quiero. Muuuuaka!

Vasitos de chocolate

Sí, vasitos de chocolate (en este caso blanco) para rellenar de... piensa piensa... lo que se te ocurra.
Yo hice estos un día que estaba muy contenta con mis niños y tuvieron este premio:

Sé que se pueden mejorar. Os pongo el paso a paso por si os animáis. Es sencillo pero hay que tener en cuenta varios detalles.

Ingredientes:

100 gr de chocolate blanco para fundir (fue evidente que fue insuficiente)
papel sulfurizado
una cuchara
globos pequeños
un cuenco
tijeras
m&ms, lacasitos, gomis, fresas o una mousse, bizcocho o lo que se quiera

Elaboración:

En primer lugar tenemos que tener todo preparado para cuando el chocolate esté fundido porque no nos interesa que se endurezca demasiado. Esto es, poner el papel sulfurizado en una base de horno, hinchar los globos y atarlos (y limpiarlos) y tener a mano un cuenco que no sea muy alto.

Derretir el chocolate al baño maría sin que quede muy líquido. Retirar cuando estén las onzas derritiendose y dejar que derritan poco a poco.

Dejar unos minutos y pasar al bol seco.

Pocoyó se está riendo por lo bajinis, ¿no le véis? ¿por qué será? Y dentro del bol hay unos palitos... Si queréis saber lo que hemos hecho con ellos en los próximos días lo publicaré ;-)

Ahora paso clave: tenemos que asegurarnos de que el chocolate está frio pero no duro, lo suficientemente templado para que en el siguiente paso no os pase lo que a mí. Sí, sí... seguir leyendo que seguro que os echáis unas risas a mi costa...

Con una cuchara cogemos una pequeña cantidad de chocolate y hacemos un pegote redondo en el papel sulfurizado. Este pegote será la base del vasito.

Después cogemos un globo (de los minis aunque en la foto parezcan grandes, de los que cuesta un ojo de la cara inflar) y lo introducimos en el chocolate dandole vueltas sobre sí mismo para que se embadurne bien.

 Debería de quedar una capa un pelín gruesa como en la que os enseño pero no me dió más que para el primero así que el resto fueron bastante finitos y claro, al secar y despegar se resquebrajaban. Pero bueno, es lo que tiene hacer pruebas con restos, jeje. Para la próxima lo haré con una buena cantidad de chocolate y serán mis niños quien lo hagan porque es bien sencillo.

En esta foto véis el globo embadurnado en choco y ya hecho el siguiente paso que es ponerlo sobre el pegote redondo asegurandote que no se cae.
Así hacemos todos los globos hasta que no quede chocolate y dejamos secar en un lugar seco.

 Si falláis en el templado del chocolate o váis con prisa os pasará algo como esto al "pegar" el globo.

Plof! y fuegos artificiales de chocolate blanco! Arggg! Y yo con prisa!!

Otro error que cometí fue precipitarme por las ganas de ver el resultado. Antes de secarse del todo corté un globo y al estar aún templado el choco se quedó pegado el globo y se deshizo la forma.

Los otros los dejé para después de recoger a los enanos de la ikas y salieron muy bien.

Para quitar el globo no pinchéis con una aguja, mejor es cortar un cacho del nudo con unas tijeras que se va el aire más poco a poco y correís menos riesgos.

Se van deshinchando poco a poco sin peligro si están bien secos. Los rellenamos de m&m´s porque tenía por casa pero de lo que os apetezca en el momento.

Mirad los demás como quedaron:

Y lo felices que estaban mis niños cuando vieron la sorpresa ya terminada. ¡¡¡¡LO MEJOR de la receta!!!!
Ya sé que me repito pero es que es la verdad.

Ay, y no sé si os habéis fijado en las últimas fotos en la decoración que pusieron mis niños en los cuanquitos de chocolate rellenos de m&m´s, jajajjaa. Está un burrito muy salado que trajimos de Croacia, el muñeco de los m&m´s que quiere bucear en los vasitos y por delante un perro y una luna que se los hizo el abuelo a mis niños. Si os fijáis bien véis de qué están hechos. Sí, sí... del envoltorio de los Huesitos. Es que el abuelo sabe hacer muchas cosas con las manos. Ya os enseñaré algún día lo manitas que es.

 

Y para terminar... a comérselos!! Ñam, ñam...

Cheesecake de chocolate paso a paso

Esta receta es muy sencilla de hacer. ¡Probad el cheesecake o pastel de queso al chocolate marmoleado! Ahí os dejo el PAP:

Ingredientes para la masa de chocolate:
55 gr de chocolate fondant
115 gr de harina
215 gr de azúcar
180 gr de mantequilla
2 huevos
y ups... el queso?? dónde está? Pues en la masa de queso.

Ingredientes para la masa de queso:
280gr de queso de untar
65 gr de azúcar
2 huevos

Elaboración:

Funde la mantequilla con el chocolate al baño maría. Agrega el azúcar y los dos huevos al chocolate, mezcla bien.
Tamiza la harina e incorpórala también. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.


En otro cuenco mezcla el queso de untar con el azúcar y los dos huevos hasta que obtengas una crema fina

Aquí batiendo los huevos con el azúcar

Unta un molde con mantequilla. Van muy bien los moldes de brownies individuales pero como no tenía lo puse en éste y luego a cortar porciones.
Hay que verter en el molde un poco de la crema de chocolate y terminar de cubrir con la de queso. Después yo usé el mango de una cuchara para que se mezclaran ligeramente las masas haciendo dibujos en 8 y quedara un efecto marmoleado en el corte. No insistí demasiado pensando que ya se habían mezclado lo sufieciente y qué va así que para otra vez a insistir más.


Al horno... precalentado a 160ºC... lo tuve 33 minutos. Ya sabéis, dependerá de vuestro horno pero no os paséis o el chocolate se os resecará. Se comprueba con el palillo que está hecho y tachán...

Saldrá así. Dejar enfriar antes de desmoldar o se os romperá.

Y este es el corte

Mmmh... cheesecake. ¿Os hace con un cafecito?

Cupcakes de chocolate

Hace ya unas semanas nos dedicamos a terminar con las existencias de chocolate de casa.
Hicimos unos cupcakes de chocolate rellenos de chocolate blanco y con virutas por fuera.

La receta en la que me basé fue en la de Onega. Con tu permiso:

Ingredientes:
· 3 huevos
· 250 gr. de azúcar
· 125 gr. de aceite de girasol
· 125 gr. de leche entera
· 10 gr. de levadura
· 150 gr. de harina
· 100 gr. de cacao puro en polvo
· 1 cucharadita de las de té de bicarbonato.
· 1 cucharada de zumo de limón
· pizca de sal

Elaboración:

En un bol amplio tamizamos y mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. (o sea, los ingredientes secos). Reservamos.
A la leche le añadimos la cucharada de zumo de limón y la dejamos reposar unos 10 minutos, notaremos que parece que se nos ha cortado, no os preocupéis porque así precisamente es la textura que queremos obtener (buttermilk).
Por otro lado, con una batidora de varillas o robot adecuado, batimos los huevos y le vamos añadiendo el azúcar en dos o tres tandas, lo batimos bien hasta que veamos que ha doblado el volumen y que adquiere una textura de crema pálida. Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco el aceite, en forma de hilillo, una vez que está bien integrado el aceite en la crema, añadimos la leche de la misma manera, o sea, en chorrillo y poco a poco.
Añadimos la mezcla de harinas y removemos, esta vez con espátula o varillas manuales y suavemente, con movimientos envolventes. En cuanto tengamos una crema homogénea, dejamos de mezclar, no hay que castigar demasiado el batido.
Dejamos reposar la masa unos 5 minutos. Mientras aprovechamos para preparar un molde para magdalenas o cupcakes rígido y colocamos dentro los capacillos de papel. Rellenamos con la masa, cada capacillo hasta la mitad de su capacidad. Colocamos sobre la bandeja del horno y horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, comprobamos que ya están hechos introduciendo un palillo en el centro de una magdalena, si sale seco, quiere decir que ya están horneados y los sacamos. En caso contrario, los dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutos y los sacamos del molde rígido, dejamos enfriar sobre rejillas.
***Una vez hechos, se pueden conservar hasta una semana guardados en un recipiente hermético y hasta 3 meses en el congelador.
***Resultan unos cupcakes de chocolate absolutamente deliciosos, esponjosos, llenos de sabor y muy mullidos. Muy fáciles de comer.
***No conviene llenarlos más de la mitad de su capacidad, ya que lo que queremos es que lleguen al borde del papelillo, no necesitamos que hagan copete. En caso de que sobresalgan mucho del capacillo, se les corta lo que sobresalga con un cuchillo de sierra.

El antes

Me sorprendió porque quedó el chocolate crujiente tipo a la almendra. Fue un experiemento y quedó muy rico porque por dentro también se fundío el chocolate blanco y estaban jugosos.
Ahí van unas fotos:

Y el después

Mejor Spiderman que twitear con el papa

¿¿Qué es lo que estaba haciendo el 12-12-12??  Pues justamente twitear con el papa como que no. Mi tiempo es demasiado valioso como para gastarlo en esos menesteres.
Por supuesto estaba con mis niños y además enredando en la cocina, ¡cómo no!

Con una tarde de perros de lluvia y frio ¡qué mejor que poner la cale o estar un rato cerca del horno!
Nos pusimos manos a la obra con un bizcocho de chocolate que tenía hecho del día anterior. En este caso probé la receta de las tartas de Mariana. Gracias por este delicioso bizcocho que seguro repetiré.

Ingredientes:
150 grs de chocolate fondant
140 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
8 claras
8 yemas
100 grs de azúcar
120 grs de harina
1 sobre de levadura tipo Royal.
Elaboración:
Fundir el chocolate al baño maría con un poco de la mantequilla. El resto de la mantequilla y 100 gr de azúcar batirlo bien hasta que blanquee. Entonces agregarle el chocolate templado.
Echar de una en una las 8 yemas sin parar de batir.
Con las 8 claras y el resto del azúcar montarlas a punto de nieve.
Tamizar la harina y mezclarla con la levadura.
Ahora es el punto más crítico ya que hay que mezclar el merengue con la masa de chocolate y la harina. Esto hay que hacerlo echando un poco de merengue a la mezcla y batirlo fuerte para que se integre bien y la masa de chocolate quede menos espesa.
Luego se alterna una cucharada de harina y otra de merengue y se va mezclando (ojo, ¡sin batir!) a mano girando suavemente hasta que quede una masa homogenea.
Se vierte sobre un molde encamisado y al horno precalentado a 170ºC. Yo lo encendí como 5 min antes de echarlo al molde para que subiera poco a poco y el chocolate no se queme.


De verdad que sale buenísima, un bizcocho rico y jugoso. Con las cantidades que os pongo yo hice dos bizcochos, uno redondo de 20 cm y otro rectamgular de 24cm. No saqué fotos porque no tenía intención de hacer lo que hicimos al día siguiente, una pena.
Si hacéis uno solo quedará más gordito. Como eran pruebas para una tarta que quiero hacer más adelante, estos dos bizcochos me vinieron de perlas. Uno lo probamos tal cual y el otro había que decorarlo.
Hicimos votación entre todos y por mayoría de dos contra una :-(  se decidió que de ese bizcocho saldría Spiderman.

Recortamos lo que sería la cabeza de Spiderman con forma ovalada, estiramos el fondant rojo (de nubes) y a hacer churros negros mientras ama recorta los ojos blancos y negro para la parte de abajo.

Ups, se me olvidaba contaros que lo corté por la mitad y lo rellené de crema pastelera con un aro de chocolate blanco endurecido (con una manga) que no le permitía tener contacto con el fondant. El bizcocho rellenado estuvo un buen rato en la nevera para que no se escurriera el relleno. El sabor del chocolate junto con la crema pastelera con un toque de nuez moscada estaba de muerte.

Es una tarta bien sencilla para hacerla con ellos. Eso sí, el peligro que puede tener el fondant mucho rato en mano de niños... para cuando me quise dar cuenta... leche, ¡¡que se lo comen!!!

Mini tarta con avión

Bizcocho de chocolate chocolatoso, avioncito estilo años 60 y montañitas sobre las que vuela. ¿para quién? Pues para Xabi, no podía ser otro. Un chico al que le apasionan los aviones.

Ahí os van unas fotos:

Usé de nuevo los moldes de cristal de los que os hablé para la tartita pirata pero con una receta de megasilvita para bizcocho de chocolate.

Mi avioncito modelado con fondant rojo y toques de colorante en polvo metalizado en las alas. Para la hélice intenté hacer el efecto de movimiento con una espiral.

Para el bizcocho usé una receta de Onega que a su vez sacó del libro ” Baking:From my home to yours” de Dorie Greenspan:

Ingredientes:

· 155 gr. de harina de todo uso (1 1/3 cups)

· 57 gr. de cacao puro ( ½ cup)

· ¾ de cucharilla de té de bicarbonato ( ¾ teaspoon)

· ½ de cucharilla de té de levadura tipo Royal ( ½ teaspoon)

· ¼ de cucharilla de té de sal (1/4 teaspoon)

· 145 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (1 ¼ sticks)

· 90 gr. de azúcar moreno (1/2 cup)

· 112 r. De azúcar normal (1/2 cup)

· 3 huevos grandes (“L”) a temperatura ambiente

· 1 cucharadilla de las de té de extracto puro de vainilla (1 teaspoon)

· 60 gr. de chocolate de cobertura, derretido y frío (2 ounces)

· 140 ml. de buttermilk o leche entera con una cucharada de limón a temperatura ambiente (1/2 cup)

· 140 ml. de agua hirviendo

· 115 gr. de chocolate semidulce o chocolate con leche, finamente picado o minichips de chocolate. (opcional. Yo no le puse).

En primer lugar, preparamos el molde en el que vamos a elaborar el bizcocho. Yo usé dos moldes de cristal de 12 y 15cm

 El bizcocho está hecho en un molde redondo de 22´5 cm. de diámetro ( 9” por 3”). Engrasamos todo el molde con mantequilla y después espolvoreamos harina por todo el interior, retiramos el exceso de harina. Cortamos un papel de horno con forma redonda para colocar en el fondo del molde y lo ponemos. (esto se hace para que no se hornee demasiado la base del bizcocho, es totalmente recomendable para que no se nos seque la parte inferior del bizcocho). Colocamos el molde sobre una bandeja del horno.

***es importante colocar el molde sobre la bandeja del horno. No sobre la rejilla solamente, ya que de esta manera, protejemos doblemente la base del bizcocho.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo durante 12 minutos aproximadamente.( en mi caso, pero cada uno deberá hornear el bizcocho como lo hace habitualmente),

Para elaborar la masa del bizcocho:

Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, todo junto.Con una batidora de varillas o robot de cocina tipo Kitchen Aid, mezclamos la mantequilla a velocidad media hasta que esté esponjosa y cremosa. Añadimos los dos tipos de azúcares y continuamos batiendo otros 3 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está todo perfectamente mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la crema de mantequilla.

Echamos la vainilla. No hay que preocuparse si la mezcla parece cortada, es normal. En este punto, reducimos la velocidad del mezclador y añadimos el chocolate derretido y frío, cuando está totalmente incorporado, se añaden los ingredientes secos alternándolos con el buttermilk o leche, añadiendo las harinas en 3 veces y la leche en 2 ( se empieza y termina con los ingredientes secos); parar la máquina, y con la espátula bajar la masa que se haya podido quedar en los laterales del bowl y seguir mezclando solamente hasta que los ingredientes hayan desaparecido en la masa.

En este punto, la mezcla estará espesa, como si se tratase de un frosting. Continuamos a baja velocidad e incorporamos el agua hirviendo, la cual aligerará la masa considerablemente, volvemos a recoger con una espátula la masa que se haya podido quedar en los laterales del bowl y mezclamos. Añadimos el chocolate picado (en caso de que lo usemos)

Volcamos la masa resultante en el molde, y metemos al horno, bajamos la temperatura del horno a 175º con calor abajo-turbo y horneamos durante 40 /45 minutos, hasta que veamos que el bizcocho está bien cocido. Introducimos una aguja en el centro del bizcocho y si ésta sale sin masa adherida, quiere decir que ya está hecho. No preocuparse si se craquela la parte superior del bizcocho, esto es normal.

Sacamos la bandeja con el molde del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, pasado este tiempo, desmoldamos sobre una rejilla y quitamos el papel de horno que estaba sobre la base. Dejamos enfriar sobre la rejilla.

Una vez frío, se puede envolver en plástico film y dejarlo que se asiente hasta el día siguiente. También se puede usar una vez esté completamente frío o bien, se puede congelar hasta 2 meses.

Cuando vayamos a usar el bizcocho, se divide en 3 capas, bien cortándolo con un cuchillo de sierra, o con un aparato especial para dividir bizcochos en capas.

***Es un bizcocho endiabladamente oscuro y chocolatoso (debido a la adicción de los tres tipos de chocolate, o sea, cacao en polvo, chocolate de cobertura y chocolate semidulce o con leche).

***Es un bizcocho húmedo y un poco esponjoso tomado a temperatura ambiente, en cambio si lo tomamos frío de la nevera, resulta un bizcocho húmedo pero más denso y firme, mucho más parecido a un intenso y dulce pastel de chocolate. Es ideal en cualquiera de las dos texturas.

El bizcocho por sí solo estaba riquisimo y super jugoso así que no hacía falta relleno realmente pero fue con un lemon curd rico rico con limones del limonero de mi suegro, mmhh.. ¡qué olor desprendían!.

Cubrí la tartita con fondant azul y le hice una cenefa en forma de montañas marrones con un pelín de blanco simulando la nieve y arbolitos dispersos.

Sobre la tarta un piloto experimentado con su casco y sus gafas estilo antiguo sobre una gran nube con su correspondiente Zorionak y alguna que otra nube que pululaba por allí.

Parece que le gustó al cumpleañero ;-)

Tarta animales de Cabárceno

La tarta para mi niño pequeño!! Ya 3 añitos!  El tiempo no para y cada vez me da la sensación de que va más deprisa que nunca.
A Unai le encantan todos los animales y cada vez que vamos al parque de la naturaleza de Cabárceno se vuelve loco dando de comer a todo bicho viviente que encuentre, juas juas juas.
Por eso decidí hacerle una tarta sobre diferentes animales que ya ha visto y que podía identificar como el elefante, la jirafa, el mono, el león y el hipopótamo.

Fue imposible sacar una sola foto en la que se viera la tarta en condiciones así que va por trozos, jeje.

Está hecha con dos bizcochos. Uno es de chocolate al microondas relleno de mermelada casera de frutos rojos y el otro de vainilla (con la receta de la tarta de rosetones) relleno de ganaché de chocolate. Usé como molde uno de Ikea con forma de corazón. ¡¡¡Zorionak mi amorcito!!!
La cubrí con el ingrediente preferido de mi niño, como no... chocochocolala... chochotete.. chocola...chocote... cho-co-la-te!!!  y la decoración con el fondant de nubes teñido
Fue una super tarta (era muy alta) para la family y los amiguitos de Unai.

Tras ver el corte creo que tendría que haber intercalado los bizcochos y habría quedado más vistosa.

Bueno, si veis la carita de mi angelito cuando le pusimos las velas... Con lo reguapo que es (y no es amor de amatxu sino que lo es ;-)) y la cara de felicidad que tenía yo estaba satisfecha no, lo siguiente.

Tarta rosetones con sorpresa

Esta tarta fue especialmente difícil hacerla primero porque yo solita me complico la vida queriendo hacer siempre más de lo que debería y segundo porque hizo un día de unos 36ºC y en el norte eso es muuuxo.
Sudaba la tarta, mis manos, mi frente y hasta las estecas, bufff...
Era para el cumple de Roberto que hacía sus 40 y... y ni mucho menos se esperaba que le regalasen una tarta y unas galletitas a juego.

Como era un regalo quise que el aspecto fuera elegante pero con sorpresa dentro que le diese un toque de alegría. Y aquí está:

Era de un tono malva grisaceo intentando dar un toque vintage pero en las fotos no se llega a apreciar del todo.


El bizcocho era para unas 12 personas así que usé un molde rectangular que creía que sería adecuado (de unos 25x20) pero me salió tarta para 20. La sorpresa precisamente era el bizcocho ya que no era uno ni dos sino 6 y cada uno de un color como en la tarta arco iris (aún estoy a la espera de que me pasen alguna foto del corte). Contando con que iban rellenos de ganaché de chocolate blanco y que estaban cubiertos de buttercream (con lo que llena)... esto... sí, se me fue la mano un poco con las calorías pero hay que decir que todos repitieron así que por algo sería.

La receta del bizcocho fue esta:

Ingredientes:

6 huevos
350 gr de azúcar
370 gr de harina
100 ml de aceite de girasol
2 natillas
1 cucharada de levadura
5 cucharadas de cacao en polvo

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadir las natillas sin dejar de batir, el aceite y esencia al gusto (yo de vainilla).
Tamizar la harina con la levadura y el cacao y añadirla a la mezcla anterior poco a poco.
Engrasar el molde y enharinar. Precalentar el horno sólo 5 minutos antes a 180ºC para que se haga poco a poco y suba despacio. Unos10 minutos por bizcocho.
Dejar enfriar y reservar.

El ganaché se hace el día anterior con los 500ml de nata y 450gr de chocolate blanco. Se hierve la nata y se funde el chocolate después. Dejar enfriar y batir.
Si ya está preparada en este momento sólo tendríais que batirlo de nuevo a temperatura ambiente y tendríais vuestro relleno entre capas y como tapa-migas.


Para la buttercream o crema de mantequilla usé 500gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no calentar en micro) y 600gr de azúcar glasé.
Se bate la mantequilla y cuando esté como pasta de dientes se añade el azúcar poco a poco. Se añade el aroma al gusto.
Lo normal es empezar a usarla tal cual pero yo tuve que (después de varios intentos) guardarla en la nevera un rato para que cogiera consistencia y poder manejarla sin derretirse en mis manos.
Pasarla a la manga pastelera y formar los rosetones con la boquilla 1M de Wilton.

Junto con esta gran tarta me pidieron unas galletas que os pondré el lunes ;-)
Edito: http://xegoxo.blogspot.com.es/2012/09/galletas-para-roberto.html

Bizcocho de chocolate al microondas

Lo de hacer un bizcocho al microondas suena bien cuando quieres hacer algo rapidito para un desayuno o un combite inesperado, ¿no?  Pues os aseguro que esta receta funciona. Mi niño chocolatero ha dado el visto bueno y no es de los que se come cualquier cosa, jajaja.

  La foto que veis es de otra tarta que hice después también al microondas (ya la pondré otro día) y no del paso a paso (el redondo) pero como casualidad mi suegra (que estaba con mis niños) se puso mala malísima justo el día que la hice y tuve que ir a todo correr a buscarlos, no tuve en mente sacar más fotos precisamente. ¡Menudo susto que tuvimos! y en susto se quedó, menos mal.
Esa foto es del momento en el que la saqué del microondas después de haber reposado. 
La receta es bien sencilla:

INGREDIENTES (para un molde de 20cm):

• 250 gr. de chocolate negro de tableta
• 225 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de leche
• 80 gr. de harina
• 1 cucharada sopera de levadura en polvo
• 1 cucharada sopera de agua

PREPARACIÓN:

Poner 125 gr. del chocolate negro en tableta en un cuenco con una cucharada sopera de agua, introducir el cuenco en el microondas 1minuto 20 segundos a potencia 900w (esto suele ser máxima potencia, pero depende el microondas). 

Añadir al cuenco 125 gr. de mantequilla y volver a calentar al microondas 20 segundos más. Mezclar bien hasta conseguir una pasta lisa y homogénea.

 Batir en un recipiente los huevos con el azúcar.

Añadir la leche, la harina, la levadura y el chocolate anteriormente fundido. Mezclarlo todo con la batidora.

Untar el molde redondo con mantequilla y espolvorear con harina, para después verter la mezcla que hemos preparado.

Ahora ya podemos introducirlo en el microondas 7 minutos a la misma potencia que antes.

El aspecto por arriba queda como pegajosa, como de poco hecha pero quitando esa capita queda de rechupete. Cuidadín de no pasarse de tiempo que si no queda seca.

Dejar reposar dentro del micro como 3 minutos. Sacarla y una vez fría pasamos a desmoldarla y preparamos la cobertura.

Para la cobertura: 

Hacer la misma mezcla de chocolate que antes (chocolate, agua, mantequilla) pero ahora poner sólo 100gr. de mantequilla. Calentar en el microondas 1 minuto 30 segundos. Extender con una espátula el chocolate fundido por toda la parte superior y los laterales de la tarta. Poner en la nevera hasta que esté bien fría (mínimo 2 horas) y lista para disfrutar.

De verdad que está rica rica. 
Con ella conseguí distraer a mis niños ese día y que no pensaran en amama así que para mí todo un éxito.