SU Tarta

Después de tanto tiempo sin poder entrar al blog y dedicaros unas palabras además de unos retos dulces, estoy con ganas de buenos proyectos con los que aprender. La pena es que la cantidad de trabajo que tengo desde hace unos meses no me dejen dedicarle tanto tiempo. Sigo bastante acaparada pero prometo una entrada a la semana por lo menos. (uy... igual te estás pillando los dedos, ¿no?). Bueno, si acaso una cada dos. Lo que sea pero que lo que me dé de sí el tiempo lo pueda hacer con cariño y ganas, si no paso.

Y, ¿por dónde empezar? Pues por aquello a lo que más quiero: ¡mis niños!

Cómo no mi niño pequeño tenía que tener también su cumple y su tarta. Para ésta no dudé. Al igual que el año pasado (la tarta de animales de Cabárceno) la hice de su sabor favorito: chocolate . Y ¿por qué de peppa pig?  Pues porque se echa unas risas con sus dibujos, sobre todo cuando se tiran al barro riéndose a lo cerdo, juas juas...
Así que esa estampa es la que pretendía plasmar. ¿qué os parece?

Os explico cómo la hice. Lo primero fueron los cerditos modelados con fondant y reservarlos. hay que hacerlos unos días antes para que cojan consistencia.

Fue muy divertido hacer los culetes en pompa, jeje.Haced una bola aplanando la base y marcad con una esteca o un cuchillo la raja del culete. Y para el rabito ondulad (enroscando en un palito) un pequeño churro de fondant con cmc y dejad secar antes de pegarlo.

El bizcocho es el de chocolate relleno de SMBC de fresa y ganaché de choco, cubierta por chocolate y bordeada por kit kats. Para pegarlos yo usé un pelín de chocolate caliente. También se puede usar glaseado.

Oye, ¿y quién ese chinito infiltrado? ¿no se querrá comer un cacho de la tarta de Unai, no?

Ahí tenemos a la familia dándose un revolcón. Cuidadín al echar el barro... digo el choco. Hay que hacerlo poco a poco para que no se escape por los bordes o hacerlo cuando no esté muy líquido.
Yo opté por hacerlo poco a poco y dejarlo enfriar después. Eso sí, mucho más en el centro que en los laterales para hacer el efecto charcazo. 
Aquí podéis apreciar cómo coloqué a los cerditos y el aspecto del choco tras removerlo un poco con la parte de atrás de una cuchara para darle más aspecto de barro con movimiento.También tiré al azar algún cachito de bizcocho empapado de chocolate para que simularan piedritas en el suelo.

Y por último... el corte. Ahí se ven los cortes del bizcocho y el relleno perfectamente. Está mal que lo diga yo pero ¡qué narices! es la verdad. Estaba deliciosa, mmhh...

Había visto este tipo de tarta un montón de veces y me moría de ganas de hacerla por la pintaza que tiene pero es que además entre los niños triunfó la tarta precisamente por los kit kats, les llamaron mucho la atención. Eso sí, todos iban era a por Peppa Pig y conseguí salvarla de chiripa para el cumpleañero.

Para las que tengáis niñ@s de esta edad y quieran pasarse un buen rato viendo a Peppa Pig pinchad aquí para que podáis ver los capítulos colgados en Clan TV y si quieren pintarla aquí. Besitos a vuestros enan@s!!

Mi amorcito ya tiene 4 años, bufff... ¡cómo pasa el tiempo!
Cariño, espero que te lo pasaras genial y éste es sólo un pequeño obsequio para que veas lo mucho que te quiero. Muuuuaka!

Tarta rosetones con sorpresa

Esta tarta fue especialmente difícil hacerla primero porque yo solita me complico la vida queriendo hacer siempre más de lo que debería y segundo porque hizo un día de unos 36ºC y en el norte eso es muuuxo.
Sudaba la tarta, mis manos, mi frente y hasta las estecas, bufff...
Era para el cumple de Roberto que hacía sus 40 y... y ni mucho menos se esperaba que le regalasen una tarta y unas galletitas a juego.

Como era un regalo quise que el aspecto fuera elegante pero con sorpresa dentro que le diese un toque de alegría. Y aquí está:

Era de un tono malva grisaceo intentando dar un toque vintage pero en las fotos no se llega a apreciar del todo.


El bizcocho era para unas 12 personas así que usé un molde rectangular que creía que sería adecuado (de unos 25x20) pero me salió tarta para 20. La sorpresa precisamente era el bizcocho ya que no era uno ni dos sino 6 y cada uno de un color como en la tarta arco iris (aún estoy a la espera de que me pasen alguna foto del corte). Contando con que iban rellenos de ganaché de chocolate blanco y que estaban cubiertos de buttercream (con lo que llena)... esto... sí, se me fue la mano un poco con las calorías pero hay que decir que todos repitieron así que por algo sería.

La receta del bizcocho fue esta:

Ingredientes:

6 huevos
350 gr de azúcar
370 gr de harina
100 ml de aceite de girasol
2 natillas
1 cucharada de levadura
5 cucharadas de cacao en polvo

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadir las natillas sin dejar de batir, el aceite y esencia al gusto (yo de vainilla).
Tamizar la harina con la levadura y el cacao y añadirla a la mezcla anterior poco a poco.
Engrasar el molde y enharinar. Precalentar el horno sólo 5 minutos antes a 180ºC para que se haga poco a poco y suba despacio. Unos10 minutos por bizcocho.
Dejar enfriar y reservar.

El ganaché se hace el día anterior con los 500ml de nata y 450gr de chocolate blanco. Se hierve la nata y se funde el chocolate después. Dejar enfriar y batir.
Si ya está preparada en este momento sólo tendríais que batirlo de nuevo a temperatura ambiente y tendríais vuestro relleno entre capas y como tapa-migas.


Para la buttercream o crema de mantequilla usé 500gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no calentar en micro) y 600gr de azúcar glasé.
Se bate la mantequilla y cuando esté como pasta de dientes se añade el azúcar poco a poco. Se añade el aroma al gusto.
Lo normal es empezar a usarla tal cual pero yo tuve que (después de varios intentos) guardarla en la nevera un rato para que cogiera consistencia y poder manejarla sin derretirse en mis manos.
Pasarla a la manga pastelera y formar los rosetones con la boquilla 1M de Wilton.

Junto con esta gran tarta me pidieron unas galletas que os pondré el lunes ;-)
Edito: http://xegoxo.blogspot.com.es/2012/09/galletas-para-roberto.html

Tarta caballos

Bueno, bueno... se acabó lo bueno y volvemos de las vacaciones. Como dicen en mi tierra cuando vuelves a ver a alguien que hace tiempo no veías:  ¡¡¡ASPALDIKO!!!

No os penséis que este veranito lo he pasado vagueando, no... qué va!  solo un poquito de playa, otro de piscis, otro de fiestas... jajajaja. Parece que hace tanto y ayer mismo estaba viendo a los cabezudos con los enanos. Ellos dos han copado casi el 100% de mi tiempo, como siempre, pero me ha dado tiempo a realizar algún que otro encargo. Os pongo fotos enseguida.

Irati cumplía 8 añazos y eso había que celebrarlo bien a lo grande con unos caballitos que a ella le chiflan así que ahí me puse a inventar y, claro está, a pedir ayuda cuando hacía falta. Gracias a blogueras como MeryCakes y Natalia y sus tartas una tarta que iba a ser una cosa pasa a ser otra totalmente diferente. Es que en un principio era de tema indefinido y ya tenía pensado hacerle algo de monster high que siempre gusta y la semana anterior me dice que quiere sobre caballos. ¿sudores? ¡¡qué va!! todo controlado, jajaja.
En esto quedó. ¿qué os parece?

Hice un bizcocho de naranja relleno de ganaché de chocolate blanco teñido de rosa y cubierto con ganaché de chocolate negro.
El fondant que lo cubría era de sabor a plátano teñido de verde. Los caballitos son de fondant de nubes chocolateado, mmmhh...
El modelado de los caballos fue muy divertido y al final salió lo que pretendía, la yegua cuidando a su potrillo que descansa.
Como siempre todo todo es comestible: las vallas, flores y mariposas que revolotean por el prado y la medalla de campeona.

Fotos y más fotos:

Pena de no tener foto del corte pero sí del momento vela, jeje. Parece que le gustaron mucho sus caballitos y todos se endulzaron el día así que yo feliz.

Trufas caseras

¿Recordáis la tarta de rosas? Su relleno era ganaché de chocolate. ¿sabéis lo que hice con lo que sobró de chocolate? Pues unas riquísimas trufas. Tan ricas que hasta los gormitis venían a comérselas, uy uy uy....

El gormiti de la tierra se siente atraido por el olor... 

... y se las quiere llevar todas!!


No hay que desperdiciar nada así que con las sobras de la tarta de las rosas de mi ama les hice a mis niños unas trufas goxo goxo. Con el ganaché de chocolate y la ayuda de dos cucharas hice unas bolitas, las cubrí de polvo de cacao y por encima unas virutas de choco o bolitas coloreadas.

Y hablando de aprovechar... un día de mal tiempo me dió por hacer una manualidad con ellos aprovechando cosas que tuviera por casa. Recordé lo que había leido en una web (http://www.gearsco.com/monedero-tetra-brik/) sobre cómo hacer carteras con un brick de leche y a ello nos pusimos. ¿qué os parecen? Ellos ayudaron a doblar, poner la decoración y, cómo no, a meter los chines dentro, jeje.

Otra versión que hicimos fue ésta: http://www.tuteate.com/2011/03/31/1958/
El acabado le podéis dar el que queráis forrando el brick con el papel o tela deseada, cinta adhesiva en los bordes, pegatinas como en mi caso o estampados. Nuestros monederos podrían haber quedado más bonitos pero prima el que ellos mismos lo puedan hacer así que de momento están espléndidos.

No, no... aún no les doy la paga ni mucho menos. Todavía se la tienen que ganar pero de vez en cuando (si se han portado muy muy pero que muy bien) les doy algún diru para que compren lo que quieran. Siempre cae alguna chuche.
Al final lo que más les gusta es enseñarles a sus amiguitos lo que ellos han hecho. Y si es sin gastar un duro de más (tal y como están las cosas) pues mejor que mejor.
Tengo que decir que me quedo con el segundo modelo por el cierre de tapón. Es más difícil que pierdan las monedas y no hace falta comprar el velcro de pegamento. Animaros a hacerlos con vuestros niños y de paso les enseñamos a reciclar.

Una tarta muy especial para mi amatxu

Con mi seguda tarta de fondant parece que di en el clavo pero no en cuanto a repostería sino porque a mi ama le gustó mucho. Pensé en una tarta sencilla pero elegante en la que se representara un sentimiento de cariño.
Por eso pensé en las rosas ligeramente montadas con una base blanca. La base es de fondant comprado blanco ya que por aquí no encuentro nubes blancas y el resto fondant de nubes teñidas.

Una rosa se apoya en la otra. ¿Recordáis los mimos de amatxu cuando eráis pequeñas?

 Usé el bizcocho de yogurt de coco y quedó jugoso total junto con el ganaché de chocolate de relleno y para cubrir. No lo monté porque me parecía que la consistencia era la adecuada pero para otra vez creo que quedaría mejor con una mousse de rellenoy el ganaché cubriendola.

Ya decorada para poder presentarla

Ya veis cómo se quedó después de varios "hachazos" de mi niño que le hacía ilu servirla

Ganaché de chocolate

Hacer ganaché y no chuparse los dedos en algún momento es imposible, jajajaja.
Es muy sencillo hacerlo y te sirve para alisar las superficies y que no se note luego con el fondant. Si la haces de chocolate blanco también se puede dar color.

Ingredientes:
400gr de Nata líquida de montar
250 gr de Chocolate 

Puse la nata a hervir, quité del calor y eché los cachos de chocolate revolviendo mientras se deshacían y mezclé con la nata para conseguir una cobertura de chocolate.
Si a esto le añades mantequilla obtienes una cobertura más brillante al estilo de la tarta sacher.

Ten en cuenta que hay que tenerlo en la nevera unas 12 horas antes de usarl (hacedlo de un día para otro es lo mejor) y sacarlo unas horas antes de usarlo (no si es verano). Es opcional el montarlo o no.

Según mi suegra en la Thermomix sale así:

En el vaso de la Thermomix echa la nata, programa 6 minutos, a 90º, a velocidad 3. Cuando la luz de la temperatura deje de parpadear, echa el chocolate a trocitos para que se derrita (30 segundos a velociad 3).
Déjalo enfriar en la nevera en un recipiento hermético. Si lo quieres más cremoso pon la mariposa y móntalo a velocidad 3 y medio sin tiempo, hasta que se quede pegado en las paredes del vaso. Lo probaré y os pondré fotos.

Lo bueno del ganaché es que se puede congelar lo que te sobre para la próxima
Con la cantidad que me salió lo rellené, cubrí y me sobró. En vez de guardarlo me dió por hacer trufas con virutas de choco y de colores y cacao. Mañana os pongo la foto.

Tarta Rayo Mcqueen de fondant

Os presento mi primera tarta de fondant de nubes. Me piqué por una amiga que me me dió el empujón (gracias Miren).
También tengo que agradecer a los blogs de otras chicas que me ayudaron a hacerla:
http://tartasconmagia.wordpress.com/2008/02/29/fondant-de-nubes-mi-paso-a-paso/  (Morgana y su experiencia me ayudó a hacer el fondant de nubes)
http://aprendizderepostera.blogspot.com.es/2010/12/tarta-rayo-mcqueen-para-daniel.html

Con la primera fui una atrevida porque directamente me metí a hacer un Rayo Mcqueen. Salió decente pero ahora sé que lo podría hacer mejor. Valoradlo vosotr@s mism@s:

No tengo ahora fotos de cuando lo presenté. Tampoco varía mucho porque en el último momento decidí no cambiarlo de sitio por miedo a que se rompiera. Ya tenía preparada una bonita base pero preferí dejarlo así ya que era para un cumple casero. 

Os dejo una de cuando ya los niños habían metido sus manitas intentando coger un cacho de rayo, jajaja.