SU Tarta

Después de tanto tiempo sin poder entrar al blog y dedicaros unas palabras además de unos retos dulces, estoy con ganas de buenos proyectos con los que aprender. La pena es que la cantidad de trabajo que tengo desde hace unos meses no me dejen dedicarle tanto tiempo. Sigo bastante acaparada pero prometo una entrada a la semana por lo menos. (uy... igual te estás pillando los dedos, ¿no?). Bueno, si acaso una cada dos. Lo que sea pero que lo que me dé de sí el tiempo lo pueda hacer con cariño y ganas, si no paso.

Y, ¿por dónde empezar? Pues por aquello a lo que más quiero: ¡mis niños!

Cómo no mi niño pequeño tenía que tener también su cumple y su tarta. Para ésta no dudé. Al igual que el año pasado (la tarta de animales de Cabárceno) la hice de su sabor favorito: chocolate . Y ¿por qué de peppa pig?  Pues porque se echa unas risas con sus dibujos, sobre todo cuando se tiran al barro riéndose a lo cerdo, juas juas...
Así que esa estampa es la que pretendía plasmar. ¿qué os parece?

Os explico cómo la hice. Lo primero fueron los cerditos modelados con fondant y reservarlos. hay que hacerlos unos días antes para que cojan consistencia.

Fue muy divertido hacer los culetes en pompa, jeje.Haced una bola aplanando la base y marcad con una esteca o un cuchillo la raja del culete. Y para el rabito ondulad (enroscando en un palito) un pequeño churro de fondant con cmc y dejad secar antes de pegarlo.

El bizcocho es el de chocolate relleno de SMBC de fresa y ganaché de choco, cubierta por chocolate y bordeada por kit kats. Para pegarlos yo usé un pelín de chocolate caliente. También se puede usar glaseado.

Oye, ¿y quién ese chinito infiltrado? ¿no se querrá comer un cacho de la tarta de Unai, no?

Ahí tenemos a la familia dándose un revolcón. Cuidadín al echar el barro... digo el choco. Hay que hacerlo poco a poco para que no se escape por los bordes o hacerlo cuando no esté muy líquido.
Yo opté por hacerlo poco a poco y dejarlo enfriar después. Eso sí, mucho más en el centro que en los laterales para hacer el efecto charcazo. 
Aquí podéis apreciar cómo coloqué a los cerditos y el aspecto del choco tras removerlo un poco con la parte de atrás de una cuchara para darle más aspecto de barro con movimiento.También tiré al azar algún cachito de bizcocho empapado de chocolate para que simularan piedritas en el suelo.

Y por último... el corte. Ahí se ven los cortes del bizcocho y el relleno perfectamente. Está mal que lo diga yo pero ¡qué narices! es la verdad. Estaba deliciosa, mmhh...

Había visto este tipo de tarta un montón de veces y me moría de ganas de hacerla por la pintaza que tiene pero es que además entre los niños triunfó la tarta precisamente por los kit kats, les llamaron mucho la atención. Eso sí, todos iban era a por Peppa Pig y conseguí salvarla de chiripa para el cumpleañero.

Para las que tengáis niñ@s de esta edad y quieran pasarse un buen rato viendo a Peppa Pig pinchad aquí para que podáis ver los capítulos colgados en Clan TV y si quieren pintarla aquí. Besitos a vuestros enan@s!!

Mi amorcito ya tiene 4 años, bufff... ¡cómo pasa el tiempo!
Cariño, espero que te lo pasaras genial y éste es sólo un pequeño obsequio para que veas lo mucho que te quiero. Muuuuaka!

Tartas de 5º cumpleaños

Para mi niño cómo no para su 5º cumple iba a tener su tarta y, entre que no se decidía de qué quería y que quería una para él y otra para su hermano, al final tuvo dos.

Doraemon le rechifla y tenía que tener su propia tarta. Os dejo alguna imagen:

Los bizcochos eran de chocolate rellenos de SMBC (swiss meringue buttercream) de fresa rica, rica... con otra capa de ganaché de choco. Estaba super jugoso y rico de sabor así que fue un acierto. De la elaboración la verdad es que tengo pocas fotos por lo de siempre: yo y mis prisas.
Ya véis que dividí el bizcocho en tres, lo bañé en almibar y lo rellené.

 Cubierto de fondant de nubes salvo el nombre que está hecho con fondant de chocolate comprado por probar y la verdad es que está bueno pero para manejar... que no haga mucho calor porque es muy blandengue.

Aritz crece y crece y ya vamos por los 5 años

¡Doraemon nos enseña el culo!

¿y Nobita?

En el último momento le añadí a Doraemon un 5 que salía de su bolsillo mágico, jeje.

Y la otra fue un mapa del tesoro que ahora le gusta jugar a buscar tesoros. Lo bueno es que aún se conforma con "tesoros" como un palo que se encuentra, una pluma, etc.

A ver qué os parece ésta. Puse los 5 numeros hasta llegar a su edad con motivos piratas que sabía le llamarían la atención. No es complicada y creo que le gustó más que la otra.

La decoración (barco, montañas, cofre tesoro, monedas de oro, palmera, etc) la hice con fondant salvo la isla que es galleta desmenuzada y las marcas del camino que están hechas con rotulador comestible.

ZORIONAK ARITZ!!!

Mini tarta mariposas

A mucha gente le encantan las mariposas, entre ellas yo, así que cuando me pidieron una tarta de mariposas la disfruté e incluso terminé haciendo dos, jeje.

Ahí os las pongo a ver si os gustan.

Son de bizcocho de naranja con pipas de girasol. Una combinación que probé y que no me llego demasiado, la verdad. Pero así como yo tengo esta opinión hubo otros a los que les encantó. Para gustos los colores. Yo creo que me sigo quedando con el chocolate con nueces y canela o manzana. Seré tradicional pero es lo que hay.

Aquí os enseño el método casero para dar forma a las mariposas tras troquelarlas con el cortador de mariposas:

Tan sólo tenéis que cortarlas, doblarlas un pelín por la mitad y posarlas sobre unos cachos de cartulina que tengáis por casa a los que habréis hecho unas dobleces como las que véis en la foto. Para que endurezcan tienen que estar de un día para otro. Después yo las decoré con un poco de brillantina comestible para dar ese aspecto mágico de las mariposas.

Mirad en esta foto se aprecian las pipas.

La receta del bizcocho es como la de las magdalenas de fresas frescues pero cambiando las fresas por mucha naranja y añadiendole un puñado de pipas... peladas, claro.
Estaba rellena de buttercream y cubierta de ganaché de chocolate y fondant blanco decorado con un texturizador chulo.

Os dejo un corte de la que hice para los niños. Ellos mismos eligieron la decoración:

Con unos palitos y un poco de paciencia...

Después de unas semanas de locura vuelvo a publicar.
Y comienzo con algo pendiente. Cuando os enseñé cómo hice los vasitos de chocolate os dije que tenía unos palitos y que ya os enseñaría para qué los había usado, ¿os acordáis? Pues aquí está el resultado:
 

Tan sólo pinté con mis niños los palitos que recogimos del parque y los dejamos secar.

Nosotros usamos pinturas lavables al agua pero si queréis que cojan más tono tenéis que usar acrílicas.
Después de secar aproveché un día de siesta del enano para con el mayor hacer el regalito.

Necesitamos los palitos pintados, hilo (yo lo hice con el de coser de toda la vida pero con uno más grueso igual mejor para que aguante los tirones de los enanos), pegamento y una foto chula.

Para unir los palos hay que sujetarlos y dar vueltas sobre las uniones de los palos y anudar. Así con las cuatro esquinas.
Dejamos para la última una de las de arriba para aprovechar el hilo, dejarlo bien largo para que haga de soporte y anudar al otro extremo de arriba.
Por último aplicáis pegamento a los bordes de la foto y la ajustáis al marco casero. Da igual que se vea algo por arriba o abajo, se trata de que quede rústico. También que se vean los extremos de los nudos.

Viendo las fotos lo entenderéis mejor que no sé si me explico. Lo mejor es probar a hacerlo ;-)

¡Qué digo! Lo mejor es lo rico que está mi niño cuando le como los papotes... Y eso que ya no es tan chiquitín pero sigue estando igual de rico.
Esta foto la elegí porque me encanta. Unai me decía que ahí estaba txikia y yo le dije que en esa foto se veía cuánto le quería amatxu a Unai.

Quiero a mis dos niños, no sé si por igual pero sí con locura.

Vasitos de chocolate

Sí, vasitos de chocolate (en este caso blanco) para rellenar de... piensa piensa... lo que se te ocurra.
Yo hice estos un día que estaba muy contenta con mis niños y tuvieron este premio:

Sé que se pueden mejorar. Os pongo el paso a paso por si os animáis. Es sencillo pero hay que tener en cuenta varios detalles.

Ingredientes:

100 gr de chocolate blanco para fundir (fue evidente que fue insuficiente)
papel sulfurizado
una cuchara
globos pequeños
un cuenco
tijeras
m&ms, lacasitos, gomis, fresas o una mousse, bizcocho o lo que se quiera

Elaboración:

En primer lugar tenemos que tener todo preparado para cuando el chocolate esté fundido porque no nos interesa que se endurezca demasiado. Esto es, poner el papel sulfurizado en una base de horno, hinchar los globos y atarlos (y limpiarlos) y tener a mano un cuenco que no sea muy alto.

Derretir el chocolate al baño maría sin que quede muy líquido. Retirar cuando estén las onzas derritiendose y dejar que derritan poco a poco.

Dejar unos minutos y pasar al bol seco.

Pocoyó se está riendo por lo bajinis, ¿no le véis? ¿por qué será? Y dentro del bol hay unos palitos... Si queréis saber lo que hemos hecho con ellos en los próximos días lo publicaré ;-)

Ahora paso clave: tenemos que asegurarnos de que el chocolate está frio pero no duro, lo suficientemente templado para que en el siguiente paso no os pase lo que a mí. Sí, sí... seguir leyendo que seguro que os echáis unas risas a mi costa...

Con una cuchara cogemos una pequeña cantidad de chocolate y hacemos un pegote redondo en el papel sulfurizado. Este pegote será la base del vasito.

Después cogemos un globo (de los minis aunque en la foto parezcan grandes, de los que cuesta un ojo de la cara inflar) y lo introducimos en el chocolate dandole vueltas sobre sí mismo para que se embadurne bien.

 Debería de quedar una capa un pelín gruesa como en la que os enseño pero no me dió más que para el primero así que el resto fueron bastante finitos y claro, al secar y despegar se resquebrajaban. Pero bueno, es lo que tiene hacer pruebas con restos, jeje. Para la próxima lo haré con una buena cantidad de chocolate y serán mis niños quien lo hagan porque es bien sencillo.

En esta foto véis el globo embadurnado en choco y ya hecho el siguiente paso que es ponerlo sobre el pegote redondo asegurandote que no se cae.
Así hacemos todos los globos hasta que no quede chocolate y dejamos secar en un lugar seco.

 Si falláis en el templado del chocolate o váis con prisa os pasará algo como esto al "pegar" el globo.

Plof! y fuegos artificiales de chocolate blanco! Arggg! Y yo con prisa!!

Otro error que cometí fue precipitarme por las ganas de ver el resultado. Antes de secarse del todo corté un globo y al estar aún templado el choco se quedó pegado el globo y se deshizo la forma.

Los otros los dejé para después de recoger a los enanos de la ikas y salieron muy bien.

Para quitar el globo no pinchéis con una aguja, mejor es cortar un cacho del nudo con unas tijeras que se va el aire más poco a poco y correís menos riesgos.

Se van deshinchando poco a poco sin peligro si están bien secos. Los rellenamos de m&m´s porque tenía por casa pero de lo que os apetezca en el momento.

Mirad los demás como quedaron:

Y lo felices que estaban mis niños cuando vieron la sorpresa ya terminada. ¡¡¡¡LO MEJOR de la receta!!!!
Ya sé que me repito pero es que es la verdad.

Ay, y no sé si os habéis fijado en las últimas fotos en la decoración que pusieron mis niños en los cuanquitos de chocolate rellenos de m&m´s, jajajjaa. Está un burrito muy salado que trajimos de Croacia, el muñeco de los m&m´s que quiere bucear en los vasitos y por delante un perro y una luna que se los hizo el abuelo a mis niños. Si os fijáis bien véis de qué están hechos. Sí, sí... del envoltorio de los Huesitos. Es que el abuelo sabe hacer muchas cosas con las manos. Ya os enseñaré algún día lo manitas que es.

 

Y para terminar... a comérselos!! Ñam, ñam...

Tarta Peter Pan

Por supuesto vuelvo con otra tarta infantil. Parece que necesitamos la excusa de un cumpleaños para darnos un capricho dulce, jeje.
Esta vez era para una niña llamada Arixen que hacía 5 años y, para dejar atras los esteorotipos, de la película de peter pan lo que más le gusta no es campanilla sino el mismo Peter Pan.
Por eso debía predominar en la tarta pero sin que falte algún detalle más. A ver si os gusta:

Se trata de un bizcocho de chocolate, el mismo que en la tarta del Olentzero, pero con chocolate blanco bañado en almíbar de fresas casera y relleno de intxaursalsa y ganaché de chocolate negro y otra capa de swiss merengue buttercream de sabor fresa. Todo ello cubierto con fondant.

 Ahí va la receta:

Ingredientes:
80 grs de chocolate fondant blanco
140 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
8 claras
8 yemas
120 grs de harina
1 sobre de levadura tipo Royal.

Elaboración bizcocho:
Fundir el chocolate al baño maría con un poco de la mantequilla. El resto de la mantequilla y 100 gr de azúcar batirlo bien hasta que blanquee. Entonces agregarle el chocolate templado.
Echar de una en una las 8 yemas sin parar de batir.
Con las 8 claras y los otros 100gr de azúcar montarlas a punto de nieve.
Tamizar la harina y mezclarla con la levadura.
Ahora es el punto más crítico ya que hay que mezclar el merengue con la masa de chocolate y la harina. Esto hay que hacerlo echando un poco de merengue a la mezcla y batirlo fuerte para que se integre bien y la masa de chocolate quede menos espesa.
Luego se alterna una cucharada de harina y otra de merengue y se va mezclando (ojo, ¡sin batir!) a mano girando suavemente hasta que quede una masa homogenea.
Se vierte sobre un molde encamisado y al horno precalentado a 170ºC. Yo lo encendí como 5 min antes de echarlo al molde para que subiera poco a poco y el chocolate no se queme.

Elaboración intxaursalsa:
50 gr de nueces
250 ml de leche
35 gr azúcar
ramita de canela

Ponemos la leche, la ramita de canela y las nueces al fuego. Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos durante unos 20 minutos removiendo continuamente porque sino se nos pegarían las nueces al fondo de la cazuela . Una vez pasado este tiempo le añadimos el azúcar y lo dejamos otros 10 minutos y a reposar. Lo incorporamos al bizcocho una vez que esté bien humedecido.

Elaboración almíbar de fresas casero:
200 gr de fresas
100 gr de azúcar
2 cucharadas de agua

Para este almíbar aproveché unas fresas maduras (aprovechando que estamos en temporada). Hice una mermelada en un cazo con el azúcar a fuego lento, la pasé por el chino y reduje una pequeña parte con el agua para crear un almíbar. Como véis en la foto anterior usé una jeringuilla para bañarlo.
Un poco de mermelada usé para la SMBC y el resto se lo comerá en tostadas en el desayuno ya sé yo quién, jejeje.

Elaboración merengue Suizo con buttercream o Sweet Meringue Buttercream (SMBC):
150 gr de claras de huevo pasteurizadas
300 gr de azúcar
300 gr de mantequilla

Es muy importante que dejéis la mantequilla a temperatura ambiente para que esté blandita y se pueda integrar bien después.

Ponemos a baño maría, las claras junto con el azúcar.

Batir un buen rato ( ¡a echar brazo!) para espumar las claras y disolver e azúcar. La retiraremos del fuego cuando con las yemas de los dedos, al tocar la preparación, no notemos los cristales del azúcar, es decir, que esté disuelto (suele disolverse cuando llega a los 65º).

Ahora pasamos las claras a la batidora (a mano será muy difícil conseguirlo) y a máxima potencia hasta que se forme un merengue bien espeso que forme picos firmes y esté bien blanquito.

Con la batidora en marcha a velocidad baja vamos agregando a cachitos la mantequilla. La cantidad de mantequilla un poco a gustos pero que espese bien la crema.

Ahora es el momento en el que eché mi mermelada de fresas casera para darle sabor rico rico.

Momento de chuparse los dedos. Esto... y de dividir el bizcocho, bañarlo en el almíbar, rellenarlo con todas las cremas ricas que hemos hecho y forrarlo con fondant.

No me queda más que enseñar cómo quedó. Espero que os guste.

Y aquí el momento más bonito con la vela y la cara de Arixen al ver la tarta. Muaka!

Y ya que no se me olvidó llevar la cámara ese día saqué una foto del corte. Quedaron miguitas de la tarta, jeje. 

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces tema libre del blog Personalización de Blogs.

Meriendas divertidas

Todo lo que va dirigido a los niños debería de ser divertido. Por supuesto la comida también está incluída. No hace falta que todos los días les hagamos meriendas especiales pero algún que otro día nos podríamos esmerar, ¿no?

Pues eso es lo que me pasó el otro día cuando me dispuse a prepararles la merienda. Con una impresión y un cuchillo les hice un burro y un tren la mar de monos.

Un poco de zanahoria, plátano, pan de molde integral, crema de mantequilla, fondant, queso... y tachán...

Los metí en un tupper y ¡¡a merendar en la calle!!

Ya véis que no es nada complicado así que a echarle un poco de imaginación y a alegrarle el día a los niños. A veces no hacen falta tartas complicadas para conseguirlo.
Muaka!