La primera vez que lo hice fue allá por... en un programa de Argiñano. ¡Anda que no ha llovido ni na!
Aún lo tiene publicado http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/setas-hongos/200907/pastel-setas-salsa-queso-2348.html
Como todas yo le doy mi propio toque.
Ingredientes:
250 gr de setas
6 huevos
1/2 l de nata de cocinar
1 cebolleta
mantequilla
pan rallado
nuez moscada
sal perejil
aceite de oliva
En primer lugar se pica muy finita la cebolleta y se rehoga.
Lavar, trocear y escurrir las setas mientras se apocha.
Batir los 6 huevos con un buen puñado de perejil.
Una vez la cebolleta apochada añadimos las setas a la sartén. Se hacen bien rápido así que no lo dejéis solo.
Entretanto aprovechad para encamisar el molde con mantequilla y pan rallado y dejad el horno encendido a 180ºC.
Volcar las setas sobre los huevos batidos. mezclar bien y volcar sobre el molde preparado
Este molde se pone al baño maría unos 40 minutos y sale tal que así:
Esperad unos minutos para desmoldarlo para que no se rompa al sacarlo y al hacer el corte veréis lo cuajado que está.
Para rematarlo hacemos una salsa de queso con nuez moscada o el sabor que nos apetezca que case con las setas y unas tiras de jamón sobre papel de horno para que quedén crujientes y tachán...
Como acompañamiento le hice unos hojaldres rellenos algunos de queso y jamón y otros de foie y mermelada de fresa con forma de corazón. Desde las rosas con manzana no había vuelto a tocar el hojaldre y con lo rico que está... hay que aprovechar que el horno está ya caliente y que tarda muy poco en hacerse.
No te lo digo muy a menudo pero TE QUIERO!!!
